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商标大都是通过工商总局（商和商标评审会）认定的，与法院相比，其认定的所占比例更大。在商标注册、使用与评审过程中产生争议时，工商行政管理总局商标局与商标评审委员会可以根据当事人的请求，依据具体事实认定其商标是否构成。认定应当考虑下列因素：（一）相关公众对该商标的知晓程度；（二）该商标使用的持续时间；（三）该商标的任何宣传工作的持续时间、程度和地理范围；（四）该商标作为受保护的记录；（五）该商标驰名的其他因素。法律依据《中华人民共和国商标法》第十四条认定应当考虑下列因素：（一）相关公众对该商标的知晓程度；（二）该商标使用的持续时间；（三）该商标的任何宣传工作的持续时间、程度和地理范围；（四）该商标作为受保护的记录；（五）该商标驰名的其他因素。

中华、著名商标的区别
　　一是认构不相同：

中华老字号是以商务部名义授予，是被允许使用在商品包装的。

由工商总局商标局或人民法院按司法程序认定，不允许使用在商品的包装上。

著名商标由省工商部门认定。 　　
      二是认定标准不相同：

必须是为全国相关公众所知悉，

著名商标至少要为本省或本地(市)相关公众所知悉。

中华老字号的认定则更为严格：

(一)拥有商标所有权或使用权。

(二)品牌创立于1956年(含)以前。

(三)传承独特的产品、技艺或服务。

(四)有传承中华民族优秀传统的企业文化。

(五)具有中华民族特色和鲜明的地域文化特征，具有历史价值和文化价值。

(六)具有良好信誉，得到广泛的社会认同和赞誉。

(七)国内资本及港澳台地区资本相对控股，经营状况良好，且具有较强的可持续发展能力。

 　　
三是对商标是否注册的要求不尽相同：可能是注册商标，也可能是非注册商标，而中华老字号和著名商标必须是注册商标。

个人认为，中华老字号在民族传统行业领域的重要性要远大于和著名商标。